1鲷鱼片切小块，不要太厚，等等炸的时候比较快熟；玉米粒去除水份备用
2将酥炸粉加水调匀(比例可参照各厂牌酥炸粉包装说明调整)，倒入玉米粒拌匀后再放入鲷鱼块
3油锅倒入适量的油热锅至约180度(可放入一点粉浆，会立即浮起就表示温度够了)，用汤匙挖一块雕鱼和玉米粒慢慢放入油锅，再挖一些玉米粒叠上去，可让鲷鱼片被玉米粒确实包裹住；炸约2~3分钟即可取出沥油
4沥油后，用厨纸再次吸去多余油份，洒上一点海盐和胡椒粉即可。玉米相较于其它五谷类，玉米的蛋白质含量较低(2.3％)，但其胚芽、胚乳与种皮中含有多种的营养素，如膳食纤维、维生素与矿物质等，热量也相对较低(约等于白饭的一半)。绿巨人玉米立独家采用美国最优良的甜玉米品种，经过最先进的培植技术，并经过最严格的筛选，确保每一颗玉米粒都风味独特。
小诀窍油炸比较危险，千万不要用”丢”的方式放入鲷鱼和玉米，一定要慢慢的用汤匙”滑”进去，热油才不会溅的到处都是喔!
