简介 利用泡芙代替塔皮做成的水果塔, 堆叠了层层的美味卡士达酱与新鲜水果 最后装饰的巧克力淋酱, 与水果巧妙的搭配, 是ㄧ道奢侈享受的下午茶点心 材料水100ml 奶油40g 中筋面粉70g 盐巴2g 鸡蛋3个 卡士达酱适量 新鲜水果适量做法1

将水与奶油加热煮滚后, 关火, 倒入面粉/盐巴烫熟, 搅拌成团

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将烫熟的面团移到搅拌缸, 加入鸡蛋, 一次一颗, 搅拌至鸡蛋完全被面糊吸收. 最后一颗蛋请分次酌量加入, 搅拌到举起搅拌器后, 面糊缓缓滴下呈现倒三角状即可

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将完成的面糊装入挤花袋/夹链袋 烤盘上放烘焙纸, 挤上适量的面糊 (大小请自行决定), 需有间隔距离待泡芙膨胀. 烤箱预热400度F/ 200度C 烤20-25分钟 **途中请勿打开烤箱, 烤温降低会影响泡芙膨胀

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待泡芙放凉后, 剖开, 挤上适量的卡士达酱, 摆上水果片, 层层堆叠即完成 **卡士达酱作法请参考: http://icook.tw/recipes/27009