大肠、青红辣椒、酸菜、葱
配料：香油、盐、味精、淀粉、酱油
客家炒东坡的做法1、将大肠清洗干净后用清水漂十分钟备用。
2、将青红辣椒、酸菜、葱切好备用。
3、将香油倒入锅中加热至八成，把大肠腌入味，后倒入油锅中，再把其它配料适量一起倒入，勾芡起锅。
特点：酸辣开胃，香脆爽滑
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