夏威夷豆巧克力奶冻的做法

发布时间:2019-03-11 04:33:24

夏威夷豆巧克力奶冻的做法

简介 无意中碰撞出来的火花,造就了非凡的美味,手作就是这样可以随心所欲喔! 巧克力口味加上夏威夷豆,有说不出的绝搭美味~ 材料夏威夷豆50g 蛋白2个 细砂糖15g 柠檬汁3g 无盐奶油50g 蛋黄2个 细砂糖35g 低筋粉50g 可可粉20g 水7g 鲜奶250g做法夏威夷豆巧克力奶冻的做法1

夏威夷豆先用烤箱150度烘烤7-10分,有烤出香味即可,放凉备用

夏威夷豆巧克力奶冻的做法2

奶油先隔水加热融化备用

夏威夷豆巧克力奶冻的做法3

蛋黄加细砂糖用电动打蛋器,打至糖溶化蛋黄打发,加入融化的奶油拌匀

夏威夷豆巧克力奶冻的做法4

将低粉、可可粉过筛加入用软刮刀拌至无粉状

夏威夷豆巧克力奶冻的做法5

将水加入,鲜奶先加入1/3,用软刮刀慢慢搅拌均匀,因为加了可可粉的面糊较难豁开,先倒些鲜奶拌开才不会结块

夏威夷豆巧克力奶冻的做法6

将剩下的鲜奶,慢慢加入,一边倒入,一边用软刮刀慢慢搅拌均匀

夏威夷豆巧克力奶冻的做法7

搅拌完成的面糊是稀状没结块的

夏威夷豆巧克力奶冻的做法8

将蛋白打出粗泡沫,将柠檬汁、糖分2次加入打成硬性发泡,尾端如图所示

夏威夷豆巧克力奶冻的做法9

先挖1/3入蛋黄糊拌匀

夏威夷豆巧克力奶冻的做法10

将剩下的拌入,要拌至完全融入面糊里,感觉像是蛋白霜消泡,细致均匀

夏威夷豆巧克力奶冻的做法11

将面糊倒入舖烘培纸的吐司模里,夏威夷豆轻轻丢入排列,它会自己慢慢下沉

夏威夷豆巧克力奶冻的做法12

烤箱190度预热10分,将烤模放入,上面盖张烘培纸,150度烤30分,降130度烤20分

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烤好取出放架上放全凉,取出脱模连烘培纸入冰箱冷藏3-4小时

夏威夷豆巧克力奶冻的做法14

冷藏定型完成,切块享用,薄薄的一层蛋糕配上冰凉的巧克力奶冻跟夏威夷豆,真的是绝配好吃~

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