大同电锅 10人份,室温鸡蛋 4颗,砂糖 40克,植物油 70克,低筋面粉 80克,鲜奶或豆浆 60克,肉燥 1小碗公,葱花 两大匙
咸蛋糕的做法1、先把肉燥炒至半熟(本身有猪肉油不用另外再加油)
2、半熟后加入一满汤匙油葱酥(一定要加才会香喔)和清酱油一汤匙~白胡椒或黑胡椒适量~炒香后放凉备用
3、先将蛋黄与蛋白分开~蛋黄.油.过筛低粉.鲜奶.加在一起
4、刮刀搅拌至无粉粒~电锅先到两杯水用你的一指神功按下去预热
5、然后开始打蛋白霜~砂糖分两次加入蛋白霜~打至硬性发泡泡沫立挺(约九分钟)
6、然后挖一勺蛋白霜到面糊画十字拌匀(请勿绕圈搅拌)
7、再将拌匀好的面糊倒回其余的蛋白霜中 一样划十字搅拌~拌匀~
8、先倒一半蛋糕糊入8吋大盘子或模型里~
9、均匀的洒上半碗肉燥跟一半葱花~再倒上一层蛋糕糊
10、最上面在洒上另一半的肉燥跟葱花
11、在桌上用力敲几下将空气震出~电锅再加一杯”沸水”入电锅(下面记得放蒸架或小碗比�虾媚闷鹄�)
12、夹一支筷子稍微让锅盖斜一边避免让水蒸气滴到蛋糕体！
13、电锅跳起来后再等5分钟再开盖~筷子插看看没有沾黏即可出炉~
14、放凉即可脱模食用~冰过再拿出来退冰也很好吃喔!
15、完成了，美味开动！
