沁州黄米500克，竹垫1片，牛柳300克，蚝油、盐、鸡精、老抽各适量
沁州黄米牛柳的做法1、沁州黄米洗净，均匀码在竹垫上，入笼蒸熟。
2、牛柳切成丝，上浆入味备用。
3、锅内放蚝油烧热，下入牛柳丝，调好口味，放在拼摆好的黄米上即成。
创新说明
用蒸熟后软香的山西特产黄米与嫩滑的牛柳一起烹制，是历代之贡品。
小诀窍特点
色泽金黄，软糯鲜香。
李春伟（山西）
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