干香菇条 8条,桶笋条 8条,红萝卜条 8条,红辣椒丝 1/3两,葱绿丝 10克,中姜丝 10克,葱段 10克,中姜片 10克,鲈鱼双飞片 10克,盐 1/3t,酒 1/2T,酱油 2t,酒 2t,糖 1/2t,味精 1/4t,香油 2t,水 1/2C,太白粉水 适量

1、起水锅，将干香菇放入，以小火煮软，熄火。后捞起香菇泡水冷却。

2、葱绿丝、中姜丝、红辣椒丝加水快速搅散和匀，沥水。

3、桶笋条入沸水滚30秒，泡冷水去酸味；红萝卜调入沸水滚20秒，捞起、沥干。

4、烧开蒸笼锅水后维持小滚

5、将鲈鱼双飞片卷入香菇条、笋条、红萝卜条，上蒸大火8分钟，取出到去汤汁。

6、起1.5T油锅，爆香葱段、姜片后捞弃。

7、炒香酱油、酒，加入调味料；放入葱、姜、红辣椒丝煮开，勾烩芡；淋在鱼卷上即可。