简介 这款面包利用天然酵母，加入黑芝蔴酱本身的油脂，没有另外其他的油类，加了一些杏仁粉，充满著黑芝蔴和杏仁的香气，非常松软溼润，口感很轻盈，非常好吃。 蜜塔木拉咖啡专页： https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl 天然酵母烘焙研究会： https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe/ 材料高筋面粉220公克 甜桃酵母元种100公克 黑芝蔴酱（无糖）50公克 杏仁粉30公克 牛奶130CC 糖20公克 盐3公克做法1

甜桃酵母~~https://icook.tw/recipes/118840

2

将材料全部放入盆中，揉至三光，揉好了放室温（约30度）一个小时长了0.5倍大，排气一次，再静置了约1小时。这是我使用的杏仁粉。

3

分割四等分，整圆收口朝下静置约20分钟，再整圆一次收口朝下进入最终发酵，约2小时过后，约膨胀成2倍大。

4

上面撒上高筋面粉（分量外），留刀痕。送入预热200度烤箱。

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190度烤30分钟，质地非常松软，一拿起来就感觉非常轻盈，就算放到隔天再享用仍然溼润有弹性。