香菜银芽的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

香菜银芽的做法

发布时间：2019-03-11 00:44:15

香菜银芽的做法

简介大豆芽菜虽稍偏凉，但有益医学专家研究发现黄豆芽具有抗癌保健作用。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。有学者在研究中还发现，黄豆、豆芽中含有一种酶，可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成；另有报告说，埃及癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶，经动物实验表明，这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞，起到预防和治疗癌症发生的作用。材料

大豆芽菜(黄豆)500克，香菜数棵，醋(苹果醋，香醋，陈醋都可以)，豉油，蒜蓉，花生油，糖，盐少许

香菜银芽的做法

1、大豆芽菜去根去豆(去上下留中间)，洗净后飞水(注：飞水时一定要滚水落豆芽，落豆芽后水滚便可捞起)

2、香菜洗净后用凉开水冲洗待干，切段后放上豆芽里。

3、起锅放入花生油、蒜蓉、豉油、糖、醋、盐少许，炒匀后放入豆芽香菜便可。

小诀窍

芽菜飞水时要注意时间。滚水落豆芽，落豆芽后水滚便可。

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香菜银芽的做法

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