花枝丸3颗，全蛋3颗，蛋黄2颗，鲜美露18㏄，米酒18㏄，砂糖10公克

1.将调味料混合均匀备用。

2.花枝丸切成小块状，放入食物调理机中，打成均匀泥状备用。

3.将全蛋和蛋黄打散，加入作法1的调味�虾妥鞣�2的花枝泥混合均匀后备用。

4.待平底锅烧热后，以厨房纸巾沾少许油涂抹于锅内，并取适量的作法3材料舖放于锅内，中火慢煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。

5.空出前半边的锅，再涂抹上少许油，倒入适量的作法3材料，并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可佈满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，再将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。

6.煎至蛋皮两面上色，有些焦黄后，即可起锅切成适当大小摆入盘中。