鸡蛋1个,鲜奶100g,盐1/4小匙,二砂糖15g,清水15-30cc,高筋面粉250g,即发干酵母5g,橄榄油1大匙(或大豆色拉油),干香葱30g,细黑胡椒粒1小匙,盐微量,燕麦2-3大匙
燕麦香葱吐司包的做法1、面包机桶中依序加入湿性材料:鸡蛋放入后打散 鲜奶 盐 糖 清水15cc(不足可再补)
2、后放入高筋面粉,顶部放即发干酵母;
3、选择面包机的和面程序,一回合15分钟,面团成形表面光滑 (可依情況在和面時增加水的分量);
4、作法3结束后,加入橄榄油,再次选择和面程序。15分钟结束后检查面团,取一小团面,可撑出明显有坚韧的薄膜,如薄膜破口也会呈现光滑的圆圈形;
5、将面团表面抹少量的油(分量外),放回面包桶加盖,选择发酵程序,发酵时间48分钟;
6、面团发酵完成,用手指戳洞不回缩,面团取出排气后在放回桶中,加盖松弛10-15分钟;
7、面团取出放置台面上,用手压扁或用杆面棍均可,面片呈现长椭圆状;
8、大面片上平均铺洒干香葱 细黑胡椒粒 盐微量;
9、选择面片的任一端,顺着卷起,成为一个长筒状,收口处捏紧;
10、在面包胚表面铺洒燕麦(可依口味增减数量.也可换其他细小果仁~如杏仁角,亚麻子…);
11、将面包胚放回面包桶中,长筒状围绕成圆形,收口捏紧. 面包桶中加盖;选择发酵程序,发酵时间48分钟;
12、发酵完成后,选择手工程序,烤焙时间35分钟;
13、面包机警示音响起,需立即将面包桶取出(避免蒸气让面包软塌),吐司脱模放置凉透后即可食用。