虾6-8只，南瓜条6-8根，春卷皮3-4张，淀粉糊（淀粉 水）适量，油1杯，甜辣蘸酱：，1勺生抽、2勺番茄酱、3勺水煮开后加入芒果及青、红椒丁
南瓜虾春卷的做法1.虾去头，虾身剥皮留虾尾，拉直虾身，用牙签挑出虾肠，放少许盐揉搓一下，冷水冲洗干净，擦干水分，用盐和胡椒粉略调味。
2.半张春卷皮包上一条虾、一根南瓜条卷起，接口处用淀粉糊粘住。
3.逐一全部卷好。
4.烧热油锅，分批（省油）下虾春卷炸至金黄取出，配甜辣蘸酱吃更佳。
小诀窍与普通春卷不同的是这种春卷吃起来有点干口，最好配上些甜辣的蘸汁。
