土豆2个（大的），鸡蛋2个，盐，糖
迷你土豆饼的做法1、把土豆洗干净，放进保鲜袋里，打结，拿牙签戳几个洞。
2、放进微波炉里叮五分钟。
3、叮好之后，把土豆皮拨掉。
4、把鸡蛋放入碗里，打均匀，至蛋白和蛋黄打至黄色。
5、把步骤（3）放进碗里，加些盐和糖，用勺子压成泥。
6、洗手，用手把土豆泥弄成一个小饼，放进鸡蛋液里，直到土豆饼表面全粘上蛋液。
7、将土豆饼放入热油锅煎熟即可。
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