简介 正统的义式拿波里Pizza是薄脆饼皮，搭配各式色彩缤纷的食材，伴随香浓的起司， 让人享受色香味俱全的绝佳的口感！ 这样的美食，其实只要用简单的家用小烤箱，加上随手可得的材料，不需繁复的步骤， 就可以在家轻松 制作出超水准的义式薄脆Pizza囉！ 材料水90公克 油20公克 速发酵母3公克 低筋面粉90公克 高筋面粉90公克 盐3公克做法1

材料按顺序放置搅拌缸内 ：先放水(牛奶)-->酵母->低筋面粉(全麦面粉) 高筋面粉->盐(增加筋度)

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面包机开启搅拌面团功能， 混合均匀后再加油（任何液态油）.( 或是美善品30秒速度四混合- 揉面两分钟)盐跟酵母直接接触作用会影响发酵，所以用面粉把酵母跟盐隔开!

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搅拌完后揉制成面团.保鲜盒抹些油防沾,放入面团，在常温中初步发酵30分钟至1小时后，再放置到冰箱低温冷藏发酵 8-10小时(最多两天). 超过两天请密封好放冷冻.

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如果要马上使用,可以将保鲜盒中的面团 ,放置于一密闭环境（保丽箱、烤箱、微波炉）内部放一杯80-90℃热水, 制造一个温度35℃的发酵环境,约1-2小时再操作?.

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成品