福菜在活水下清洗3~4次后,泡水3~4小时,每小时换一次水。 烧一锅热水,水滚后放入福菜汆烫,再捞起用冷水冲洗后,用手挤干水分,沥干后,切成末备用。 荫瓜切成小丁备用。
2所有<调味料>先搅拌均匀成综合酱料备用。 烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,放入花椰菜煮熟后捞起沥干备用。 将猪绞肉、福菜末、荫瓜丁、姜末、牛奶、面包粉抓拌均匀,再摔打数下让肉质紧实。
3蒸盘底部抹上少许香油,取适量肉馅,双手来回摔打,最后搓成一颗一颗的丸状,排放在蒸盘上。
4将作法(4)的综合酱料淋在肉丸上,再淋上香油,放入电锅,外锅1杯水煮至开关跳起后,再焖15~20分钟。 起锅排盘后,再用花椰菜装饰即完成。
5【贴心提醒】新手煮妇若怕一次煮太多料理会忙不过来的话,可以事先先做好福气丸子,将福气丸子搓整成球状后,装入保鲜盒里放入冰箱冷冻,等到要吃时,再放入电锅蒸煮即可。福气丸子用蒸的,吃起来健康又清爽;当然也可以用炸的,就像狮子头一样的作法,吃起来一样好吃,就让大家自由发挥运用囉!