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面团:中筋面粉100克、南瓜泥(甜菜根泥、地瓜泥)50克、酵母1克,糖一小匙。(黑色为可可粉、绿色为绿茶粉各一小匙,水50克)(原色,水50克)
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依序柔成黄色、红色、紫色、黑色、绿色、原色面团分别放入容器,盖上湿毛巾发酵至2倍大。
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把面团杆平,压出圆模,再用杆面棍稍微杆成椭圆形?四个面皮一组,1/2重叠(长的部份重叠),卷起最后交接处捏黏起来。从中心切开成了两半,一分为二,把花瓣往外稍微翻开
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二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火,1分再慢慢掀盖。