绍兴醉鸡的做法

发布时间：2019-03-10 11:30:48

绍兴醉鸡的做法

简介色泽淡黄，肉质鲜嫩，酒香醇厚材料

主料：小绍兴专用鸡1只（约1500克），调料：绍兴加饭酒，精盐，味精，花椒，鸡汤

绍兴醉鸡的做法

鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡汤内自然冷却，分拆成四大块备用。花椒炒出香味，加精盐再炒，冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精，兑成汁倒入盛器内，投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。

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