辣炒剑笋的做法

发布时间:2019-03-10 20:12:38

辣炒剑笋的做法

简介 笋,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素C。更重要的是笋的蛋白质比较优越,是人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。营养价值:中医认为,笋味甘、微寒,无毒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。而且笋有低脂肪、低糖、多纤维的特点,能促进肠道蠕动,助消化、去积食、防便秘,有预防大肠癌的功效。所以笋属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。 材料

野山笋,豬絞肉30克,蒜,辣椒,肉末醬,辣豆瓣醬1大匙,香油,醬油1茶匙,高汤大匙,細砂糖0.5茶匙,米酒,醋

辣炒剑笋的做法

1.焯水:笋子片成2段,清洗干净。烧热水放入盐,將笋子放入入鍋中汆烫至水滚即可捞起来沥干。

2.蒜切片;辣椒切丝。

3.起炒锅,不加油干煸豬绞肉,滑散肉至油香飄出,加入辣豆瓣醬、蒜末、辣椒爆香,再將笋子入锅翻炒,倒入高湯煨煮至收汁。

4.加入少許糖、醬油、肉末醬提味,起锅前滴上香油、醋、米酒即可。

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