![台式凉面的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/56/20050170021.jpg)
鸡蛋家5cc太白粉水及少许米酒打散,入锅中煎成蛋皮,切丝放凉
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将凉面酱的所有材料搅拌均匀(沙拉酱除外),如果觉得不好搅拌,可利用果汁机,搅拌完成后也先放冷藏
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凉面酱完成,口味可再依个人需求调整
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烧开水,水滚后放入面条,维持小滚煮三分钟,捞起后沥干水分,淋上些许白芝麻油或花生油防止沾黏,一边用电风扇吹凉,一边用筷子拨弄面条,加快冷却速度,增加弹性将小黄瓜。火腿、牛番茄切丝及小条
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将面条置于盘中,再将其他材料铺上,并将酱汁准备好
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一般直接淋上酱汁,搅拌均匀即可食用
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但是嘉义吃法,一定要再加上沙拉酱,外县市的朋友可以试试看喔