简介 利用日式和风酱油露衬托出食材的鲜味，再以昆布做成卷状，不仅易食、典雅美观，更能吃出鲷鱼昆布卷富有层次的口感！ 材料干燥昆布约30克 干燥瓠瓜丝1~2条 冷冻鲷鱼片3片 高丽菜适量 【调味料】: 酱油露3小匙 味霖1小匙 酒1小匙做法1

将干燥昆布用厨房纸巾沾湿擦拭干净后，泡水约20分。干燥瓠瓜丝也一起泡入水中，软化即可拿出，泡太久的话容易断裂，就很难绑紧了。

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高丽菜叶去掉硬梗，烫软备用。

3

将鲷鱼片切成薄片，约12片左右。

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将泡开的瓠瓜丝，先纵切成两条细长状，再剪成每段约25公分的长条，共12条。

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将淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼、味霖、酒等调味料全部混合均匀后，把切好的鲷鱼片放进去醃约20~30分。

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昆布切成约长12公分、宽6公分的长方形。

7

在昆布上依序铺上同样大小的2层高丽菜叶、醃好的鲷鱼片(鲷鱼片的长度约昆布的2/3长)。

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将做法(7)的昆布慢慢卷起，用瓠瓜丝绑好定型。将多余的昆布、高丽菜叶修剪整齐。

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放入电锅中，外锅加1杯水，蒸约20分即可食用。

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上桌。