简介 Panna Cotta 是超简单的意式甜品，以忌廉、牛奶，砂糖及鱼胶冷藏凝固，再淋上杂莓熬煮的糖浆。香软幼滑，无需用蛋和焗炉都能轻松完成。肥丁喜欢椰子味，用椰浆代替淡忌廉。无花果中含有大量葡萄糖和果糖，煮成糖浆，口味配搭清新，简扑浓醇，加少许杏仁片作装饰，锦上添花。 材料

椰浆CoconutMilk200 ml，牛奶200 ml，白砂糖25 g，吉利丁粉2 茶匙，清水2 汤匙，海盐 少许，无花果2粒(装饰用 )，杏仁片适量(可省略 )，大粒无花果4-6 个，白砂糖30 g，朗姆酒Rum2 汤匙，清水1 汤匙

意式椰香奶冻 ( 无花果糖浆 )的做法

1、将吉利丁粉置于小碗中，加入清水，隔热水溶解拌匀；

2、在小锅中放入椰浆、牛奶、砂糖及少许海盐。椰浆的油份容易被加热分离，只要确定砂糖完全煮溶即可熄火 ( 不用煮沸 )；

3、将吉利丁水慢慢流入椰浆中，慢慢搅拌至完全溶解，分别倒入小型容器之中；

4、放凉覆蓋保鲜纸放进雪柜冷藏 3 - 4 小时至凝固；

5、无花果切半，可直接放在奶冻上作装饰，或与杏仁片放入烤箱 160°C 烤 10 分钟，使果肉更甜。最后淋上无花果糖浆即可品尝；

6、无花果糖浆：小锅内加入砂糖，无花果切四份，果肉向下，朗姆酒及清水，小火将砂糖溶解，用最小火煮 10 分钟，无花果自然会将糖浆染成粉红色，放凉后即可淋在奶冻上，煮过的无花果也可作为装饰和奶冻一起品尝。