简介 美味的卤肉让人不知不觉多添了一碗饭，在气温仍偏高的夏末初秋想吃…则会有这么点稍嫌油腻，在做法与食材上来点小变化，改版一下！让卤肉饭多添了清爽感觉！ 题外话：不过是说卤与鲁现在正式用法决定了用哪个啊？！┐(? д｀)┌ 材料猪绞肉300克 杏鲍菇100克 洋葱约1/5颗 小番茄8颗 蒜头(一球)约50克 红葱头约50克 辣椒适量 水约450㏄ 水果小黄瓜两条 白饭适量 薄盐酱油约90㏄ 冰糖约50克 绍兴酒100㏄ 粗粒黑胡椒适量做法1

来练刀功(备料)：杏鲍菇切片、洋葱切丁、小番茄切半、蒜切末、红葱头切末、辣椒切圈或末均可

2

将杏鲍菇片放入干锅中两面烤香取出等温稍降后切丁备用(杏鲍菇以干锅先烤是想让杏鲍菇的香气更能发挥，为省时切丁直接下锅也可以喔！)

3

起油锅入蒜末、红葱头末花点时间煸至香味出、色转金黄后放入洋葱丁、辣椒末炒香，再放入猪绞肉拌炒、杏鲍菇丁拌炒

4

小番茄切片加入拌炒，入薄盐酱油、冰糖、绍兴酒50㏄(先下总量的一半)拌炒；加水(高度)约淹盖锅中食材，加盖炖煮20分钟时倒入剩下的绍兴酒50㏄，再盖回锅盖续炖煮10分钟，起锅前洒上适量粗黑胡椒OK

5

组合：水果小黄瓜以刨丝器刨粗丝，白饭先入碗中、周围放上粗黄瓜丝、中间淋上改版卤肉OK