1香菇泡水至变软，约半小时。
2鸡腿肉可请店家剁成丁，鸡肉用清水稍微洗一下，倒入酱油和米酒，用手抓一下，静置约15分钟。
3姜切片。
4杏鲍菇滚刀切丁。
5香菇泡软后，挤干水分，切四分之一的大小，也可切片。
6米洗干净，备用。
7倒入麻油，热锅，煸姜，至酥酥的。
8倒入香菇炒香。
9加入鸡腿肉，倒入淹汁，炒到约四五分熟。
10倒入杏鲍菇稍微翻几下，有些上色即可。
11将煮好的料铺在洗好的米上，酱汁也倒入。
12锅内倒入4杯水，外锅放入一杯半的水，放入电锅，按下开关煮饭。跳起后，闷约10分钟，即可。
13最后将饭和料拌均匀，即成品。
