1新鲜栗子洗干净。入滚水煮2分，熄火。趁热取出，底部用剪刀先剪一小部分。
2很烫会烫手，一手用布抓栗子，一手剪，然后再用手剥壳即可。
3剥好马上入冷开水泡著，防止栗子变黑氧化。
4地瓜栗子烧作法:地瓜去皮蒸熟。栗子为熟的。上图的栗子再次蒸熟。
5加发酵奶油40克、糖30克，压成泥状。我的红地�虾苌僖惨黄鸺尤搿＜�2个蛋黄。
6紫地瓜加发酵奶油15克、糖15克，压成泥状。加1个蛋黄。
7熟栗子加发酵奶油15克、糖15克，压成泥状。我喜欢还带一些颗粒感。加1个蛋黄。
8栗子捏成小团，适量紫地瓜泥包裹。
9紫色地瓜栗子球。
10保鲜膜摊开抹一层沙拉油，黄地瓜最后一层包裹着。成地瓜栗子球。
11将保鲜膜包起扭紧,放开就是一个可爱的栗子形状的地瓜栗子烧
12将整形好的地瓜放入烤纸中(这次的比较湿黏，烤纸刷上少许溶化发酵奶油)；地瓜栗子烧表面刷上蛋黄液,洒上些许白芝麻。
13放入已经预热至175度c的烤箱中烘烤20分钟至表面金黄即可。时间依作品的大小斟酌加减。
14切开的剖面图。
