1材料表中的头5项揉成团后才加入奶油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发至两倍大。水的份量不要一口气加入，因面粉的陈、新而含水量不同，酌情慢慢加入。
2紫薯去皮切小丁，在电锅蒸熟后压成泥，紫薯本身已有甜味，所以不再另外调味了。
3黎麦略浸泡后加水1杯半些煮熟后加约2大匙的糖拌匀。
4发好的面团分成16个小剂子。撖成圆片，在中间先放入一匙黎麦。
5再放紫薯在其上。
6用左手虎口托住面皮，右手沿边缘打折子，然后整形成花型，下垫馒头纸，放蒸笼中，最后发酵约20分钟。冷水上锅，水开后蒸约12分钟。
