生鸭蛋 6颗，盐 3匙，糖 适量，蒜头 5颗，辣椒 1条，酱油300 c.c，水300 c.c
简易冷卤溏心蛋的做法1、蒜头去皮。生鸭蛋洗干净，泡在冷水中备用；
2、滚一锅水，加入3匙盐。待水滚后，用勺子温柔地将生鸭蛋一颗颗放进热水中，开大火滚5分半钟；
3、将蛋捞起立刻泡冰水10-20分钟。半熟蛋特别难剥，请小心翼翼地剥壳，再放进冷卤用的容器中；
4、调好卤汁（或用自己家中的万年卤汁），糖、蒜头、辣椒，酱油和水各半，刚好可以淹过蛋；
5、放进冰箱里12小时~2天，愈久愈入味。取出即可食用。
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