简介 又称「起阳草」的韭菜，具独特香气且味道鲜美，除了提升人体免疫力外，营养更是多又多，莫怪乎老祖宗自春秋战国时即有以韭菜入药的历史！ 将韭菜加鸡蛋做成打卤，以中医观点来看“温中养血，温肾暖腰膝”，再搭配简单美味的鸡蛋面，让身体无过多负担，清爽口感也适合逐渐炎热的气候！ 材料五木鸡蛋面2人份 韭菜1/2包 鸡蛋2颗 米酒1tsp 水1tsp 盐1/4tsp 糖1/4tsp 酱油1又1/2tbsp 花椒粉1/4tsp 水2tbsp 太白粉1/4tsp 油2tbsp做法1

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韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

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白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。

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韭绿切成0.5~1cm左右。

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鸡蛋加入米酒与水打散。

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起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。

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原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。

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放入韭绿翻炒。

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加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）

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放回蛋花翻炒。

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加入太白粉水勾芡。

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照包装说明煮面。

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面盛碗，再将韭菜鸡蛋打卤放上去，拌匀享用。