1先将蛋白和砂糖打发
2过筛杏仁粉与抹茶粉，直接放入步骤1，用切拌的方式拌匀，直到见不到粉末为止
3放入挤花袋中，在烘培纸上挤出圆形。（烘干等注意事项请详见我之前的粉红爱心马卡龙食谱，内有影片说明）烤箱先预热到160度。
4马卡龙烘干之后，加上烤箱预热好后，把马卡龙放入下层烤7分钟，先让马卡龙长出裙边。烤完后再放到烤箱，转140度，放入中层烤6分钟。完整烤完后，拿出来放凉。
5现在来做马卡龙内馅。先用电动搅拌器，将两个蛋黄打到微微变成白色。
6将马卡龙馅里头的砂糖和水，放到耐热容器中，先用强波微波40秒，之后先取出搅拌均匀，再放回微波约两分钟。
7慢慢把步骤5放到步骤6的容器中，慢慢搅拌，直到冷却到室温。
8加入无盐奶油，轻轻搅拌均匀，再放入挤花袋挤出漂亮的内馅。
9再结合壳和内馅之前，可以先用食用色素笔（黑色）画上貌似西瓜外观的闪电花纹，之后再做内馅的结合，就是漂亮的抹茶马卡龙了！
