1/2杯烤香的杏仁打成杏仁粉，1/3杯糖，3大勺黄油，3个蛋白，1/2小勺杏仁香精（可以不用或者换成香草香精），1/3杯面粉（低粉和中筋面粉都可以）

1、黄油加糖打发，然后渐渐加入蛋清打均匀，加入杏仁香精，筛入面粉最后拌入杏仁粉。

2、我是用的waffle cone maker，如果没有机器也没有关系。把烤箱预热到400华氏度，用小勺将面糊，倒在烤模纸上，均匀抹成3英寸大的圆形。如果出现破洞一点关系都没有，烤的时候它会自动补上的，放入烤箱中烤到金黄即可，一般需要八分钟左右。

3、烤好以后取出来，稍稍等一会儿迅速卷成圆形，卷的时候不太好卷，可以用一个圆形勺子把什么的帮助你卷。尽量抹薄一些，这样更加酥脆。