照片是这次用到的醃料~~左图那瓶就是味霖(日式超商都买的到)中图是味噌(我用的是米味噌)右图是砂糖(很多料理加一点点糖可以让味道更有层次喔)
2鲑鱼洗净,用纸巾擦乾,分别在鲑鱼肉正反面均匀的洒上砂糖(正反面各1/2大匙),用双手轻拍鲑鱼肉,让砂糖溶化吃进鲑鱼肉里面。
3等到砂糖都被肉吃进去后,再分别于两面各淋上一大匙的味霖,稍微的浸泡一下(约1分钟)。 再来就是豪迈的把味噌ㄍㄡˊ上去!!不要犹豫,厚厚的ㄍㄡˊ一层,两面都要厚厚的一层喔~ (一面约用了1大匙)
4味噌抹好后,就用保鲜膜把它包起来,然后放进冰箱"冷藏"一天,醃的时间越久味噌就越入味,我建议如果真的来不及醃一天,至少也要醃2小时喔!
5醃了一天后,在进入烤箱前,烤箱要先预热10分钟,记得要把抹在鲑鱼上的味噌全部刮掉喔,不然有味噌的地方会很容易烤焦!然后正反面各烤10分钟左右就可以出炉囉:)