简介 我第一次尝试做骰子牛是还在念大学的时候，想说做个菜给女友吃，结果那次的菠菜味道之涩、肉质既柴也无味，而且加过量的黑胡椒味到现在想到还会想打喷嚏，两个人都吃的心情很差，实在不是一个很好的回忆。不过今天这一道做得很好吃，请务必尝试看看！ 请上http://icookmeats.com/?p=5009 看完整食谱。 材料

沙朗牛排 1片,红苋菜 1把,中型洋葱 1/2颗,红椒 1/2颗,莱拇的汁 1颗,盐 适量,第戎芥末 1汤匙,牛油 1汤匙,酸豆(Capers) 1汤匙,水 1锅,酱油 2汤匙

【7/食】红红绿绿骰子牛的做法

首先，煮一锅水，加进让水喝起来比海水咸味稍淡一点的量的盐。同时，洋葱切丝，放进微波炉里加热约7分钟去除多余水分。

红椒去籽，切丝，备用。

牛排肉，切掉边边的肥肉后，切成1.5公分见方的骰子状大小，撒上盐巴和黑胡椒，准备下锅。

大火热锅热油，肉块全部靠一边放，单面煎约2分半。

肉块翻面时，把从微波炉里拿出来的洋葱，放进锅子下方空位炒。肉块翻面后再煎约2分半。

同一时间，把苋菜丢进一旁翻滚的热水里煮约1分钟，或至苋菜熟透。把苋菜捞出来后泡一下冰水，冷却之后，把水分挤干备用。煮苋菜的水先不要倒掉。

在肉块要起锅前，把红椒丝加进炒洋葱里一起翻炒约2分钟。在这中间肉块如果熟了，就先拿出来放在一旁休息最少5分钟，备用。

红椒炒熟后，加进2汤匙的酱油、酸豆、莱拇汁和芥末，拌炒至所有调味料都融合在一起。酱汁要起锅前关火，放进牛油增添油光和香气。

摆盘时，先把肉块放到盘子上，把刚刚放肉的盘子中渗出的肉汁倒回酱汁里增加牛肉风味。

最后，把苋菜丢回酱汁里稍稍回温，就可以全部淋在肉块上，准备开动了。