简介 看完总铺师后总对澎风嫂的手路菜『蛋蛋的幸福』念念不忘阿~~ 加上鬼头师吃完后酷酷的说：「这道菜以前叫做蛋是又何奈！」就骑着很趴的欧兜迈，音乐催落去的长扬而去~~~ 所以！系滴~~今天要把那让我笑破肚皮的澎风嫂手路菜『蛋蛋的幸福』重现江湖啦~~~ 逢年过节把拿这道手路菜端出来，绝对让你走路有风呀~~~(?☉?⊙?) 材料鸡蛋5颗 皮蛋1颗做法1

备料。

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皮蛋入蒸锅蒸12~15分钟。(这步骤是让原本皮蛋的糖心部分变熟，等一下好切丁)。将蒸好的皮蛋过冷水后剥壳，并切成丁分成5等份。

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在蒸皮蛋时准备鸡蛋，将钝端(有气室的那边)开个小洞，在放入蛋盒中备用。(要交叉排列好操作)

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将皮蛋丁慢慢塞入鸡蛋里，塞的时后小心不要把蛋黄弄破，蛋白会因为塞的动作流出，所以才需要蛋盒。(多余的蛋白可留下来做其他的料理，如小饼干或敷脸啦等等....)

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准备好可耐高温的保鲜膜。(各大卖场都有卖)

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将蛋壳外的蛋白用餐巾纸擦干净，在把洞口用耐热保鲜膜盖住，放入蒸蛋架，等蒸锅水蒸气冒出，蒸20分钟即可。

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蒸好的蛋放入冰水中剥除蛋壳。

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使用牙线就可以切蛋了。做完好有成就感，手路菜耶~~完工!!!!

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蛋蛋的幸福是没加调味料的，所以要沾酱才有味道。我用的是芝麻沾酱，两者加在一起完美!!!沾酱做法在这：http://icook.tw/recipes/89268