肋眼牛排 300g，橄榄油 适量，海盐 适量，胡椒 适量，蒜 一粒，迷迭香 一支，柠檬汁 少许，奶油 少许
铸铁锅炙烧牛排的做法1、将牛排由冰箱取出, 双面抹�虾芬约伴祥�, 静置至少半小时（除醃制的效果外, 也可让牛排回到室温）；
2、铁锅大火烧到非常热, 牛排抹上海盐, 直接下锅（锅里不放油）两面各连续煎约九十秒上色；
3、火力稍微调小, 以迷迭香拍打牛排表面, 蒜头对半, 以断面摩擦牛排。适度翻面, 煎至适当熟度（中指与拇指指尖接触, 用另一只手感觉拇指下方肉球的软硬。此时的硬度牛排约是五分熟。同理, 若是食指与拇指接触约是三分熟）, 出锅。静置于盘上五分钟；
4、取另一个盘子, 事先预热, 将牛排从中切开摆盘。原来的静置牛排的盘子会有许多肉汁, 滴入几滴柠檬汁, 一些奶油, 适度混合后便是简易酱汁, 浇在牛排上即可。
