简介 味道香浓的奶皇馅包裹在酥香的月饼皮上, 甜而不腻, 配上一杯茶, 享受中秋佳节的美好! 材料低筯面粉230g 无盐奶油120g 砂糖30g 吉士粉20g 鸡蛋半个 椰浆25ml 奶皇馅300g做法1

先准备材料

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无盐奶油室温放软, 搅拌均匀

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加入砂糖, 打发至淡黄色

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加入蛋液, 搅拌均匀

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加入已筛好的低筯面粉

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把面团混合揉好(小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)

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把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟

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30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g

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奶皇馅是用现成的, 都是分成12等份, 每份约重25 g

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在月饼模上扫上一层片粟粉, 以免饼皮粘在模具上

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取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起

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把包起的月饼放到模具内及压出花纹

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焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟

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小贴示: 每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄

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上桌