重油红枣蛋糕的做法

发布时间:2019-03-10 17:20:23

重油红枣蛋糕的做法

材料

配料:低筋面粉200克,黄油180克,鸡蛋5个,红枣100克,细砂糖60克,红糖60克,泡打粉1小勺,盐1/2小勺

烘焙:烤箱中层,上下火185度,20-25分钟,至表面金黄。

重油红枣蛋糕的做法

1、干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥,另一半切成碎。

2、鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。

3、黄油180克切成小块,室温放至软化。

4、软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发。

5、打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄,并继续打发。

6、倒入红枣泥。

7、用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合。

8、蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发。

9、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。

10、把一半蛋白盛入黄油糊里。

11、用橡皮刮刀翻拌均匀。

12、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。

13、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。

14、面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里。

15、用橡皮刮刀拌匀。

16、倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。

17、把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8986.html

小诀窍

1、如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。否则,和黄油接触的时候,会使黄油变硬,从而无法和黄油混合均匀。

2、红枣蛋糕的做法有很多,在海绵蛋糕,或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥,做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法,分别打发了黄油和蛋白,油份含量较高,非常适合在寒冷的冬天食用哈。

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