![戚风起司蛋糕(起司片配方)的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/87/13280492911.jpg)
牛奶隔水加热后再加上起司片搅拌均匀,放凉备用。 蛋黄*6,液态油40g--->先搅拌均匀,再加上放凉的步骤1一起搅拌 低粉60g,玉米粉30g--->过筛,拌入步骤2中均匀搅拌备用。 蛋白6,白糖80g,柠檬汁1t--->蛋白打发至九分和步骤3一起搅拌均匀,放入8吋模
![戚风起司蛋糕(起司片配方)的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/87/13280468402.jpg)
烤箱预热160度C,蛋糕糊入烤箱后调降至160/烤20分钟,调头改为120度C继续烤40分钟,最后拉高温度至160烤3~5钟,让表面颜色更均匀。
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出炉后马上倒扣到一个大盘子,再用另一个盘子倒扣回正.然后撕去外圈白报纸放凉(没有马上倒扣回正,一定会容易产生水气导致表皮沾粘),最后刷上一层镜面果胶放冰箱冷藏
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切片开动了