简介 经典美式做法，酥皮与培根、海鲜、蔬菜搭配蛤蛎浓汤，真是让人爱不释口! 材料蛤蛎500g 虾仁200g 花枝一只 洋葱0.5颗 西洋芹2支 红萝卜0.5支 马铃薯1粒 培根3片 奶油110g 牛奶150g 鲜奶油100g 中筋面粉100g 鸡蛋(只需蛋黄)2粒 起酥皮5片 盐1t 鸡粉1t 水1000cc做法1

1. 将洋葱、西芹、红萝卜、马铃薯、培根切0.5公分宽的丁状2.虾仁洗净，蛤蛎泡水备用

2

热10g奶油以中小火炒培根至微焦状，依序加入洋葱、芹菜与红萝卜至软即可盛盘备用

3

蛤蛎放入1000cc水煮开后，将高汤过滤，蛤蛎去壳备用虾仁与花枝另外川烫沥干水后备用

4

100g奶油热熔后加入100g面粉炒熟到只闻得到奶油香的状态，锅子离火加入蛤蛎高汤搅拌至浓稠，加入150g鲜奶，再加入500cc水煮滚。

5

放入炒好的蔬菜丁再煮约20分钟，以盐、鸡粉调味后放入100g鲜奶油即完成浓汤

6

杯底放入适量海鲜料，再将浓汤盛于碗中约七分满蛋黄与1t鲜奶油调和，于杯口先沾些蛋液,盖上起酥皮后刷上蛋液

7

放入烤箱(上下温度180度)约七分钟后即可完成