简介 本品为装饰糖霜饼干、杯子蛋糕所需的蛋白糖霜。有鉴于近日食品安全事件层出不穷，本店特别教大家制作天然的彩色糖霜，希望大家都能吃得安心! ※天然食材调色的色泽无法非常鲜艳，也无法制作大红色、宝蓝色等「非天然」的颜色，介意者请勿尝试。 ※本店使用之纯蛋白粉(干燥蛋白)，为勤亿蛋品公司所出产。因糖霜不能高温烘烤(会变成焦糖色)，若使用生蛋白恐有卫生的疑虑，因此本店营业所使用的糖霜，均使用纯蛋白粉制作。 材料纯蛋白粉(干燥蛋白)5公克 温开水35公克 纯糖粉200公克 甜菜根粉适量 胡萝卜粉适量 南瓜粉适量 菠菜粉适量 欧洲紫罗兰粉适量 紫心甘藷粉适量 黑糖适量 食用级竹炭粉适量做法1

取一小碗，秤好纯蛋白粉。

2

加入温开水拌匀成不残留粉末的液体。(绝对不可以残留蛋白粉，不然使用时糖霜可能会挤到一半塞住挤不出来哟~)

3

纯糖粉过筛

4

把刚才拌匀的蛋白液加入纯糖粉里拌匀就完成了。

5

(拌匀后的蛋白糖霜。)

6

(这是本店使用的天然调色食材)

7

取数个小碗，加入适量的天然调色食材，拌匀后就完成糖霜的调色。

8

可以看到颜色并不是非常的鲜艳，但却非常的自然哦!

9

我们特别找来食用色素示范，图中的小碗里装的，就是加了蓝色色素的糖霜，可以明显看到，色素和非色素的浅蓝色糖霜，色泽上是有很大差异的，所以，大家选择食品时要留意，食物如果像图中小碗里的糖霜那样，是很鲜艳、明亮的颜色，那几乎可以确定是有色素的。

10

糖霜大集合!!(其他颜色的糖霜就是使用步骤6照片里的那些调色天然食材所调制的，颜色虽不艳丽，但却很自然，对吧~)