猪绞肉 250公克,苦瓜 1条,酱凤梨 100公克,蒜头 3粒,辣椒 1/2条,香菜 2根,烫好的青花菜 6朵,蛋白 1粒,香油 1小匙,太白粉 1小匙,水 适量,葱花 少许,盐 少许,白胡椒粉 少许,酱油 1大匙,酱油 1大匙,鸡高汤 200cc,砂糖 2小匙,太白粉水 少许,水 2汤匙,米酒 2汤匙
酱凤梨苦瓜镶肉的做法1、将苦瓜切成圈状备用，将苦瓜内的籽挖除，将苦瓜中的囊膜去除，将苦瓜用高温油炸，再将苦瓜下锅滚煮，去除油腻。加入1大匙的酱凤梨、蒜头末、葱花与肉抓醃，加入2匙的水，加入2匙的米酒，加入2匙的酱油。
2、将所有酱料与肉一起打匀到牵丝，加入1小匙太白粉，将煮好的苦瓜捞起备用。镶肉前，加少许太白粉在苦瓜上，肉比�虾酶阶派先ィ饽蟪汕蜃捶湃肟喙现校谌魃仙傩淼奶追郏由傩碛停喙舷馊夥湃牍迨欤喙舷馊夥婕迨臁�
3、加入1大匙酱油炝锅，加入2碗的水、少许的米酒、2匙的糖，盖上锅盖闷煮20分钟，花椰菜后盖上锅盖焖煮1分钟，淋上蛋汁，洒上少许辣椒、葱花，洒上少许的胡椒粉，最后从锅内滑入盘中即可。
