去骨鸡腿排 两片,洋葱 半颗,玉米笋 一盒,蒜头 5办,葱 1根,香菜 2株,辣椒 2根,鱼露 2匙,柠檬汁 1颗,酱油 适量,味霖 适量,胡椒粉 少许,中筋面粉 少许
泰式脆皮鸡腿排的做法洋葱切丝后用冰水浸泡去除辛辣味；玉米笋对切烫好后备用
去骨鸡腿排在肉的那一面用刀划几刀(煎的时候比较快熟)，将鸡腿排两面洒胡椒粉再沾上面粉后直接用平底锅煎（先放一点点油即可，先煎皮的那一面，后续会越煎越多油）煎到恰恰翻面继续煎到熟
酱料部分：葱，蒜头，香菜，辣椒(去籽)切碎，加入鱼露，柠檬汁，味霖，酱油。依据个人喜好口味搅拌均匀就是泰式酸辣酱sauce
将洋葱丝&玉米笋放入盘子然后将煎好的鸡腿排切条块后放入，再淋上刚刚调好的sauce即完成
