简介 树根蛋糕据说是由法国人发明的：一个买不起圣诞礼物的年轻人为了赢得心仪姑娘的芳心，在森林里捡了一块木头送个她，最后赢得芳心。树根蛋糕是圣诞节的传统甜点，绵软的蛋糕层层包裹着巧克力，使巧克力的味道更加的浓郁醇厚。 材料蛋糕食材： 蛋白90克 细砂糖50克 杏仁粉22克 糖粉20克 低筋粉20克 可可粉5克 蛋白30克 淡奶油10克 奶油食材： 蛋白62克 细砂糖88克 黄油313克 巧克力原片60克 装饰食材： 防潮糖粉适量 圣诞装饰适量做法1

烤箱预热摄氏220度。

2

制作蛋糕：90克蛋白加50克细砂糖打发，筛入杏仁粉、糖粉、低筋粉、可可粉，拌匀。

3

慢慢倒入30克蛋白、淡奶油，拌匀。

4

取一个烤盘，铺上油纸，将拌好的料，倒在油纸上，抹平，放进烤箱烤10分钟，至表面金黄色。

5

出炉，在表面盖上一张油纸，并将整张蛋糕坯翻面，备用。

6

制作奶油：黄油加糖打发，至黄油发白。

7

慢慢加入蛋白，至黄油和蛋白完全融合

8

将巧克力隔热水融化。

9

慢慢倒入融化的巧克力，至完全融合，盛出即可。

10

取一张干净的油纸，铺上蛋糕卷皮，均匀的抹上制作好的奶油，将蛋糕卷皮卷起来，并收紧。

11

将剩下的奶油，裱在蛋糕卷外面，拍上防潮糖霜，放上圣诞装饰，即成。