花生（少量），芝麻（少量），辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，八角，桂皮，小茴香 ，草果，花椒
夏日凉菜好帮手－红油的做法1、花生炒熟了后，去皮和少量芝麻混�虾笥媒了榛蛩椋ɑ蛘哂眠γ嬲鹊匪椋尤胧柿坷苯访妫ń贩邸缀贩邸⒅ヂ榻涟杈取Ｈ绻肜钡幕袄苯访婢投喾判业睦苯访媸呛芾钡哪侵志兔欢喾拧�
2、锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。
3、然后隔一个过滤勺，将热油倒入辣椒粉混合物中，倒入后会立即起泡沫注意离远点。静止放一晚上，油分离出来变红了就好吃了。前几次做放的辣椒面含量很高结果放一点就非常辣，这次就少量了点，并且用了少量的不辣paprika 做代替，结果辣度就刚刚好。
4、放了花生芝麻粉味道更香了，不喜欢就不用放了。这样做凉菜就特别方便，红油混合物再加点生抽、香醋、蒜末或者葱末伴一拌就可以立即吃到好吃的凉菜了。上个红油凉粉，夏天吃很爽～
小诀窍花生芝麻一定少量放，是个配角，放多了就成了粘稠的花生芝麻酱了。
