莲藕洗净去皮切约0.3公分的薄度,荸荠去皮切小块状、芋头切片入电锅蒸熟
2滚水放入少许的盐,把莲藕片放入煮熟备用
3先将荸荠与绞肉加入一大匙的牛头牌红葱肉燥与一大匙红葱油、蠔油、黑胡椒粉,先拌均入味备用
4将蒸熟的芋头片放入耐热塑胶袋中用擀面棍或家中方便的武器(笑)压成芋泥
5再加一大匙的蠔油与绞肉拌均
6藕片包芋泥后沾少许的地瓜粉(酥脆粉或面糊都可以)下锅炸熟即可,最后撒上少许胡椒粉提味
7其实步骤很简单就是内馅拌一拌后沾粉炸,没什么技巧可言^^非常好上手唷若没莲藕亦可用饼干代替~也就是古早味芋头饼XD剩的多的芋泥可炸成芋球也很好吃