简介 挑逗夏日的味蕾，再一发 《凉拌百香果青木瓜》酸甜美妙的好滋味 这道凉拌菜果真是夏日不可或缺的圣品 百香果、青木瓜，都是当季的食材 百香果特有的果香搭上青木瓜青脆的口感 冰凉酸甜的挑逗著味蕾 佐餐或是作为零嘴儿吃都好消暑啊！！ 材料青木瓜一颗 百香果八颗 盐15g 冰糖180g做法1

青木瓜削皮后切成薄片，越薄越好调入盐巴一起抓拌均匀静置半个小时以上去除木瓜本身的青涩味然后再用冷水冲洗掉盐分，沥干备用。※ 我这次用的青木瓜完成盐渍去涩并沥干后的重量为： 780g

2

将百香果肉挖进处理好的青木瓜中加入冰糖一起混合拌匀，密封放进冰箱冷藏静置一天后取出在搅拌一回冰糖应该就已经融化得差不多了这时候就可装进干净的玻璃罐中密封冷藏保存再等一天后会更加入味好吃喔！！※ 冰糖的份量可自行增减。

3

小撇步：装瓶后醃渍的酱汁要完全盖过青木瓜。制作完成后至少醃渍二~三天以上才会入味好吃。每次从瓶中拿取食用时要使用干净、干燥的器具，以免变质。小心地保存与挖取，可保存半个月不成问题喔！※ 喜欢酸一点的口感，可以加几颗梅子一起醃渍。※ 青木瓜可以生吃，但肠胃不好的人不可多食以避免腹泻。