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面包排好平铺于 16 cm 直径易洁平底锅中,切成所需要的形状
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蛋浆材料搅匀,平均倒于面包上,确保每片面包都沾到蛋浆之后静置 5 分钟待蛋浆浸透面包
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其间可先处理苹果。苹果去皮切开一半后去芯,切成大约 3 mm 厚半月形的苹果片,切好的苹果片先浸于冷水中备用,以免氧化
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面包浸透蛋浆后,放上炉上用慢火煎约 3 – 4 分钟至底部呈金黄色(面层未熟乃是正常的)
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底部上色后整片翻转于碟上备用
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抹干净锅子,平均洒入砂糖 1 汤匙,中间放牛油,开慢火煮至糖溶化但未变色时关火,途中不要搅动或摇动
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于水中取出苹果片用布或纸稍为印乾,排满苹果片于锅中的糖上面,小心手千万不要碰到糖,那是非常热的!(因为成品会翻转,所以铺上苹果片时片反转来铺,苹果片较丑的一边叠著另一片苹果)
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之后将碟上煎过的面包直接翻转盖于铺好的苹果片上,开慢火,盖住多煮约 10 分钟
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