简介 中式的脆皮烧肉很多人都喜欢，这次做西式烤猪，做法也较简单。烤后的猪肉非常嫰滑，充满肉汁，而最令人期待是那超超超酥脆的皮，脆卜卜，超美味！再佐简单新鲜的苹果泥，清新不腻，快试试！ 请也支持我的Facebook 专页*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料连皮猪后腿肉1公斤 苹果500克 奶油25克 红糖3汤匙 开水3汤匙做法1

先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔，再用厨纸吸干水份，愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时，猪皮向上，不用盖任何东西

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在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉，用手“按摩”猪肉，再在猪皮上涂一层油（什么油也可），放在烤盘内

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先预热烤箱220度15分钟，然后放入猪肉，烤15分钟。然后调低温度至180度，再烤90分钟，至猪皮金黄酥脆，猪肉全熟便可

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将猪肉放在凉架五至十分钟后切件，佐以苹果果泥享用

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苹果果泥： 将苹果去皮去芯，切小块，放在锅内，加三汤匙开水，用大火煮沸，然后转中火煮6至8分钟，离火

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下奶油及糖与苹果拌匀，再用中火煮，不停搅拌至苹果成浓稠果泥即可（苹果会变软成泥，不同搅拌器的）