简介 面包里面包入一整颗苹果，再用杏仁片和巧克力饼干棒装饰，看起来就更可爱囉～? 材料嘉拿(Gala)苹果6颗 砂糖60克 肉桂粉1/4小匙 水适量 蛋液适量 杏仁片适量 巧克力饼干棒6小根 蛋黄1个 砂糖25克 低筋面粉1/2大匙 牛奶85克 香草精1/4小匙 高筋面粉160克 低筋面粉40克 速发酵母粉4克 全蛋液20克 砂糖20克 盐3克 软化的无盐奶油20克 牛奶100克做法1

将嘉拿苹果削皮后，用去芯器挖取出苹果芯

2

制作苹果馅。将步骤1放入锅中，加入砂糖、肉桂粉和水，用中火煮至苹果变软且呈透明状（约煮15分钟），然后取出苹果，沥干水分并放凉备用

3

制作香草卡士达酱（请参阅之前发布的做法https://icook.tw/recipes/87021，但把即溶咖啡粉用香草精代替），使用前用木勺打软，再装入挤花袋内

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将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

5

打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

6

面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

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将面团切割成6等分并分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

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将每个小面团压扁后，擀成直径约13公分的圆形面皮，然后在中间放上步骤2的苹果馅，且在苹果空心的部份填入步骤3的香草卡士达酱

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将面皮的上下和左右四边往内侧捏合

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四个角再向内包好，并将接缝处仔细捏合

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将接缝处朝下，放进马芬纸模内。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

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发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟

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喜欢的话，可用杏仁片当作小叶子，而巧克力饼干棒作为苹果梗，插在面包的中央，看起来会更像苹果呦