我家的紫苏炒牛肉的做法

发布时间:2019-03-11 05:08:32

我家的紫苏炒牛肉的做法

简介 南宁有道菜叫紫苏炒牛杂,有牛肚、牛百叶、牛舌等,而我不太会处理牛杂,所以将牛杂换成了牛肉,一样好吃。在南宁国际民歌节开幕期间也会举办美食节。我以前就吃过一款小吃,用切成薄薄的长片腌好的牛肉卷上紫苏叶和野山椒,插上牙签固定好,用温油泡熟,有兴趣的朋友不妨一试。 材料

主料:牛里脊肉400g

配料:紫苏4-5枝,酸辣椒3个或野山椒10个,姜丝2片,蒜茸3瓣

调料:盐1小匙,酱油2匙,料酒1匙,白糖1小匙,麻油1小匙,生粉1匙,小苏打粉1小匙,蚝油1匙

我家的紫苏炒牛肉的做法

1、将牛肉横着纹路切成薄片,放入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、生粉、小苏打粉、麻油腌3小时以上。

2、将紫苏洗净,摘下叶子切成丝;酸辣椒或野山椒切碎。

3、炒锅中放入4匙油,中火爆香蒜头和辣椒,倒入牛肉滑炒至五成熟,倒入紫苏叶和蚝油,与牛肉拌炒均匀至牛肉刚变色、紫苏叶变软即可。

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