烩猪脚配芥末汁的做法

发布时间:2019-03-10 15:51:16

烩猪脚配芥末汁的做法

材料

材料猪脚、各式蔬菜、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱、肉汤、红酒、盐、胡椒、芥末、橄榄油、黄油 

烩猪脚配芥末汁的做法

(1)洋葱、胡萝卜、西芹切成块,与猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀,放入烤箱,烤至香味透出。

(2)取锅加黄油,将洋葱末炒香后,将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内,翻炒后加入肉汤,煮至猪脚酥而不烂,取出。

(3)滤出汁水,加芥末浓缩成芥末汁。

(4)各式蔬菜改刀成形,焯水后用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。

(5)将猪脚装盆,以各式蔬菜作装饰,淋入芥末汁即可。

特别关照

猪脚须改刀成块。

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