牛排：3块（每块巴掌大小）

shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)

小蘑菇（10oz）

白葡萄酒： 1/2 杯

butter: 1大勺

parsley碎一大勺

盐，胡椒少许

1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

加入少许盐和胡椒。

3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。